RUM RAISIN PIE

RUM RAISIN PIE
RUM RAISIN PIE by ,
Rùm Râïsïn Pïé. An öld fâshïönéd récïpé wïth â flâvöùrfùl twïst. Yöù cân âlsö mâké ït âs â plâïn râïsïn pïé wïthöùt thé âlcöhöl ïf yöù préfér.

Prep Time: 40 minutes
Cook time: 120 minutes
Total time: 160 minutes
Servings: 8 Servings

INGREDIENTS:


FOR THE FILLING
3 cùps râïsïns
1/2 cùp rùm
1 cùp wâtér (If nöt ùsïng thé rùm, ùsé â 1 1/2 cùps öf wâtér. Séé nöté bélöw)
1/2 cùp bröwn sùgâr
2 Tbsp flöùr
3/4 cùp évâpörâtéd mïlk, strâïght fröm thé cân
3 Tbsp méltéd bùttér
1/4 tsp sâlt
1/2 tsp cïnnâmön
1/2 tsp nùtmég
2 tsp vânïllâ éxtrâct
FOR THE BUTTER PASTRY
1 cùp véry cöld bùttér cùt ïn smâll cùbés
2 ½ cùps flöùr
2 tbsp bröwn sùgâr
½ tsp sâlt
1/3 cùp ïcé wâtér ör â lïttlé möré. Only énöùgh tö mâké â döùgh förm.
1 tsp vïnégâr

KEEP GOING TO THE NEXT PAGE FOR INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS:


TO PREPARE THE FILLING

1. Söâk thé râïsïns ïn thé rùm för â cöùplé öf höùrs ör övérnïght. Cövér wïth plâstïc wrâp ând töss thé râïsïns ïn thé rùm sévérâl tïmés whïlé söâkïng.

2. Add thé söâkéd râïsïns tö â pöt wïth thé 1 cùp wâtér. (If nöt ùsïng thé rùm ùsé 1 1/2 cùps wâtér, théré ïs nö nééd tö pré-söâk thé râïsïns ïn wâtér bùt yöù cân ïf théy âré pârtïcùlârly dry. Séé nöté bélöw)

3. Slöwly sïmmér för 5 mïnùtés övér löw héât.

4. In â sépârâté sâùcépân cömbïné thé bröwn sùgâr, flöùr, mïlk, bùttér, sâlt, cïnnâmön ând nùtmég.

5. Cöök thïs mïxtùré övér médïùm löw héât ùntïl ït thïckéns, stïrrïng cönstântly. (séé vïdéö)

6. Whén thïckénéd, âdd thé râïsïn mïxtùré & vânïllâ. Yöù cân âdd â cöùplé öf éxtrâ tâbléspööns öf rùm ât thïs pöïnt ïf yöù lïké.

7. Cöök för ânöthér mïnùté ör twö övér löw héât, thén sét âsïdé tö cööl cömplétély.

TO PREPARE THE BUTTER PASTRY

1. Usïng â fööd pröcéssör ör â pâstry bléndér cùt cöld bùttér ïntö flöùr, bröwn sùgâr ând sâlt ùntïl mïxtùré résémblés â cöârsé méâl. Smâll pïécés öf bùttér shöùld stïll bé vïsïblé.

2. Pöùr thé vïnégâr ïntö ïcé cöld wâtér thén pöùr övér thé mïxtùré ând wörk ïn by tössïng wïth â förk ùntïl döùgh bégïns tö förm. Usé yöùr hânds âs lïttlé âs pössïblé ând wörk thé döùgh âs lïttlé âs pössïblé.

3. Dïvïdé döùgh ïntö 2 bâlls, flâttén ïntö 2 röùnds, wrâp ïn plâstïc wrâp ând plâcé ïn thé réfrïgérâtör tö rést för â mïnïmùm öf 20 mïnùtés. Yöù cân mâké yöùr döùgh thé prévïöùs dây bùt mâké sùré yöù tâké ït öùt öf thé frïdgé för 10 mïnùtés tö wârm slïghtly béföré röllïng öùt.

4. Röll thé döùgh ïntö â 12 ïnch röùnd ând plâcé ïn thé böttöm öf â 9 ïnch pïé plâté. Pùsh thé döùgh ïntö thé cörnérs ând énsùré thât ït ïs nöt strétchéd ât âll ör ït wïll shrïnk fröm thé édgé. Trïm döùgh tö édgé öf plâté.

5. Pöùr fïllïng ïntö thé böttöm crùst.

6. Röll thé rémâïnïng döùgh röùnd ïntö 12 ïnch sqùâré-ïsh shâpé ând cùt thât ïntö 8 éqùâl strïps för thé lâttïcé crùst töp.

16. Add thé lâttïcé töp ând tùck thé énds öf thé döùgh ùndér thé édgé öf thé böttöm crùst. Crïmp édgés. Lïghtly brùsh wïth ân égg wâsh ïf yöù lïké. I dïd.

7. Chïll thé pïé ïn thé frïdgé för âböùt 20 mïnùtés tö â hâlf höùr béföré plâcïng ït ïn â préhéâtéd 375 dégréé F övén.

8. Bâké för 45 mïnùtés ât thât témpérâtùré. (Cövér thé édgés öf thé pïé wïth strïps öf âlùmïnùm föïl tö prévént thém fröm bùrnïng ïf théy âré géttïng töö bröwn. Yöù cân décréâsé thé övén éârlïér ïf théy bröwn qùïckly töö.)

9. Rédùcé héât tö 350 dégréés F ând bâké för ân âddïtïönâl 15 mïnùtés ör sö ör ùntïl thé töp crùst ïs â nïcé göldén bröwn.

10. Allöw tö cööl ön â wïré râck ât rööm témpérâtùré för ât léâst â cöùplé öf höùrs béföré sérvïng.

NOTE: If yöùr lâttïcé crùst bégïns tö gét töö bröwn âftér yöù hâvé cövéréd thé édgés wïth âlùmïnùm föïl bùt béföré thé fïllïng ïs bùbblïng, yöù cân plâcé â shéét öf âlùmïnùm föïl övér thé töp dùrïng thé lâst öf thé bâkïng tïmé ïf néédéd.

Read More this full recipes at RUM RAISIN PIE

836 Comment

Rated 3/34 based on 34 Customer Reviews