SPINACH AVOCADO CHICKEN BURGERS

Healthy Summer Squash Casserole

Healthy Summer Squash Casserole
Healthy Summer Squash Casserole by ,
Héâlthy Sqùâsh Câssérölé récïpé thât ïs mâdé wïth yéllöw sqùâsh, zùcchïnï, â crùnchy bréâdcrùmb ând Pârmésân töppïng ând thén bâkéd ïn thé övén tö crïspy pérféctïön!

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 35 minutes
Total time: 50 minutes
Servings: 6 Servings

INGREDIENTS:


2 lbs sùmmér sqùâsh zùcchïnï ând yéllöw sqùâsh, cùt ïntö ¼-ïnch slïcés
2 ½ Tbsp ölïvé öïl
1 ¼ tsp sâlt dïvïdéd
½ tsp péppér
⅓ cùp Pârmésân chéésé* grâtéd
⅓ cùp Pânkö bréâdcrùmbs glùtén-fréé
¼ tsp. gârlïc pöwdér
2 Tbsp frésh pârsléy fïnély chöppéd

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INSTRUCTIONS:


1. Préhéât övén tö 350 dégréés.

2. Cùt yéllöw sqùâsh ând zùcchïnï ïntö thïn, ¼-ïnch slïcés.

3. Sprïnklé ½ téâspöön sâlt övér thé zùcchïnï ând sqùâsh slïcés. Lét sït för 10 mïnùtés ând thén dâb tö rémövé éxcéss möïstùré wïth â pâpér töwél.

4. Sprây â 9-ïnch sqùâré bâkïng dïsh wïth nön-stïck cöökïng sprây.

5. Altérnâtïvély, övérlâp thé zùcchïnï ând sqùâsh ïn â röw. (Séé pïctùrés.) Yöù shöùld bé âblé tö förm 4 röws.**

6. Drïzzlé ölïvé öïl övér thé zùcchïnï ând sqùâsh ând thén sprïnklé wïth sâlt ând péppér.

7. In â smâll böwl cömbïné Pârmésân chéésé ând bréâdcrùmbs. Töss tö cömbïné ând thén sprïnklé övér thé zùcchïnï ând sqùâsh.

8. Cövér bâkïng dïsh wïth âlùmïnùm föïl ând bâké ïn préhéâtéd övén för 30 mïnùtés.

9. Rémövé föïl ând tùrn héât tö â Hïgh bröïl. Bröïl för ân âddïtïönâl 5-7 mïnùtés, ör ùntïl bréâdcrùmb töppïng stârts tö tùrn â göldén bröwn.

10. Sérvé ïmmédïâtély wïth frésh pârsléy ând énjöy!

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