Stuffed Peppers for Two

Stuffed Peppers for Two
Stuffed Peppers for Two by ,
Söùthwéstérn stùfféd péppérs för twö: fùll öf cörn, qùïnöâ, ând blâck béâns ând töns öf spïcé.

Prep Time: 35 minutes
Cook time: 35 minutes
Total time: 70 minutes
Servings: 2 Servings

INGREDIENTS:


1/4 cùp ùncöökéd qùïnöâ, rïnséd ând drâïnéd
1 cùp chïckén bröth (ör wâtér)
2 lârgé béll péppérs (âny cölör)
1 tâbléspöön ölïvé öïl
1/2 cùp swéét cörn kérnéls
1/2 smâll whïté önïön, fïnély chöppéd
1 gârlïc clövé, mïncéd
1/2 pöùnd léân gröùnd tùrkéy
2 téâspööns chïlï pöwdér
3/4 téâspöön drïéd örégânö
1/2 téâspöön gröùnd cùmïn
1/2 téâspöön sâlt
1/8 téâspöön câyénné péppér
1/2 cân öf blâck béâns, rïnséd ând drâïnéd*
8 öùncé cân tömâtö sâùcé
1/2 cùp grâtéd shârp chéddâr chéésé
frésh cïlântrö, för gârnïsh

KEEP GOING TO THE NEXT PAGE FOR INSTRUCTIONS

INSTRUCTIONS:


1. Fïrst, mâké thé qùïnöâ: cömbïné thé qùïnöâ ând chïckén bröth (ör wâtér) ïn â smâll sâùcépân, ând brïng tö â böïl. Löwér thé héât tö â sïmmér, cövér ând cöök för 14-15 mïnùtés, ör ùntïl âll öf thé lïqùïd hâs béén âbsörbéd. Lét thé qùïnöâ rést, cövéréd, för 5 mïnùtés, ând thén flùff wïth â förk. Sét âsïdé.

2. Méânwhïlé, slïcé thé béll péppérs ïn hâlf léngthwïsé ând rémövé thé sééds ând whïté mémbrânés. Arrângé thé péppér hâlvés ïn â bâkïng dïsh.

3. Préhéât thé övén tö 375.

4. Héât thé ölïvé öïl ïn â lârgé skïllét övér médïùm héât. Whén thé öïl ïs höt, âdd thé cörn, önïön, ând gârlïc, ând cöök för 5 mïnùtés, whïlé stïrrïng öccâsïönâlly.

5. Add thé gröùnd tùrkéy, ând cöök för âböùt 6 mïnùtés, stïrrïng ând bréâkïng ùp thé méât wïth â spâtùlâ ùntïl ït ïs nö löngér pïnk.

6. Stïr ïn thé chïlï pöwdér, örégânö, cùmïn, sâlt ând câyénné ând cöök för 1 mïnùté.

7. Néxt, âdd thé béâns, tömâtö sâùcé, ând cöökéd qùïnöâ ând cöök för 5 möré mïnùtés tö cömbïné.

8. Dïvïdé thé fïllïng bétwéén éâch öf thé béll péppér hâlvés. Plâcé thé péppérs ïn thé bâkïng dïsh, cövér wïth föïl. Bâké för 30 mïnùtés (ör ùntïl thé péppérs âré jùst téndér).

9. Rémövé thé föïl fröm thé péppérs, âdd thé shréddéd chéésé ön töp, ând bâké för â féw möré mïnùtés tö mélt thé chéésé.

10. Sérvé wïth cïlântrö.

Read More this full recipes at Stuffed Peppers for Two

217 Comment

Rated 5/204 based on 204 Customer Reviews