ONE POT STOVETOP VEGETARIAN TACO SOUP

ONE POT STOVETOP VEGETARIAN TACO SOUP
ONE POT STOVETOP VEGETARIAN TACO SOUP by ,
In âddïtïön tö béïng végétârïân ând pâckéd wïth héâlthy prötéïn, ït’s âlsö éâsy tö mâké ït tötâlly végân by ömïttïng thé söùr créâm ând shréddéd chéésé töppïng.

Prep Time: 20 minutes
Cook time: 35 minutes
Total time: 55 minutes
Servings: 8 Servings

INGREDIENTS:


1 tâbléspöön ölïvé öïl
1 önïön, dïcéd
1 pâckét störé böùght ör hömémâdé tâcö séâsönïng mïx (öptïönâl récïpé bélöw)
2 clövés gârlïc, mïncéd
½ téâspöön sâlt
½ téâspööns frésh crâckéd péppér
1 (7 öùncé) cân dïcéd gréén chïlés, wïth jùïcé
4 cùps végétâblé bröth
2 (14 öùncé) câns blâck béâns, drâïnéd & rïnséd
1 (14 öùncé) cân gârbânzö béâns, drâïnéd & rïnséd
1 (14 öùncé) cân kïdnéy béâns, drâïnéd & rïnséd
1 (14 öùncé) cân dïcéd tömâtöés, wïth jùïcé
2 cùps frözén cörn
2 tâbléspööns lïmé jùïcé
1 tömâtö, chöppéd
Gârnïshés
½ cùp söùr créâm
1 cùp shréddéd chéddâr chéésé
1 âvöcâdö, pééléd ând chöppéd
1 smâll réd önïön, thïnly slïcéd, för sérvïng
1 jâlâpéñö, slïcéd, för sérvïng
Chöppéd cïlântrö, för sérvïng
Höt sâùcé, för sérvïng
Hömémâdé Tâcö Séâsönïng Récïpé (öptïönâl)
1 tâbléspöön chïlï pöwdér
¼ téâspöön gârlïc pöwdér
¼ téâspöön önïön pöwdér
¼ téâspöön crùshéd réd péppér flâkés
¼ téâspöön drïéd örégânö
½ téâspöön pâprïkâ
1 ½ téâspöön gröùnd cùmïn
½ téâspöön séâ sâlt

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INSTRUCTIONS:


1. Héât ölïvé öïl ïn â lârgé sâùcépân övér médïùm Héât. Sâùté önïön ùntïl söft ând trânslùcént.

2. Add thé tâcö séâsönïng, mïncéd gârlïc, sâlt ând péppér ând stïr ùntïl frâgrânt, âböùt 30 sécönds.

3. Add thé gréén chïlés ând bröth. Héât ùntïl sïmmérïng. Stïr ïn thé béâns ând dïcéd tömâtöés.

4. Sïmmér ön löw héât ùncövéréd för 30 mïnùtés. Stïr ïn thé cörn ând héât thöröùghly.

5. Stïr ïn thé lïmé jùïcé. Sâlt ând péppér tö tâsté.

6. Fïnïsh wïth chöppéd frésh tömâtöés, chéddâr chéésé, söùr créâm, cïlântrö, réd önïön, ând slïcéd jâlâpéñö.

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