VEGAN BUFFALO CAULIFLOWER WRAPS

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Hâvé yöù évéry trïéd bùffâlö câùlïflöwér wïngs? Théy’ré délïcïöùs ön théïr öwn bùt évén béttér ïn thésé végân bùffâlö câùlïflöwér wrâps wïth créâmy rânch dréssïng. Thïs fïllïng wrâp féâtùrés röâstéd bùffâlö câùlïflöwér bïtés, kâlé, cùcùmbér, cârröt, âvöcâdö ând â tângy végân rânch dréssïng. It’s héâlthy, sâtïsfyïng, fùll öf flâvöùr ând téxtùré, wörks för fööd prép ând cân bé mâdé glùtén-fréé ïf yöù ùsé glùtén-fréé törtïllâs. Try ït âs â wrâp ör â sâlâd, éïthér wây, câùlïflöwér bùffâlö wïngs névér tâstéd sö gööd!

Prep Time: 10 minutes
Cook time: 40 minutes
Total time: 50 minutes
Servings: 4 Servings

INGREDIENTS:


FOR THE BUFFALO CAULIFLOWER
1 héâd öf câùlïflöwér, cùt ïntö flöréts (âböùt 4 cùps chöppéd)
3/4 cùp bröwn rïcé flöùr
3/4 cùp ùnswééténéd âlmönd mïlk (plùs möré âs néédéd tö âdjùst cönsïsténcy)
pïnch öf blâck péppér
1/2 cùp Frânk’s Bùffâlö Sâùcé
För thé Végân Rânch Dréssïng
1 pâckâgé söft töfù
3 tbsp frésh lémön jùïcé
1 tbsp âpplé cïdér vïnégâr
1 tsp gârlïc pöwdér
1 tsp önïön pöwdér
1 tsp séâ sâlt
hândfùl öf frésh pârsléy, fïnély chöppéd
FOR THE WRAPS
fïnély chöppéd kâlé ör shréddéd römâïné léttùcé
thïnly slïcéd cùcùmbér
fïnély grâtéd cârröt
slïcéd âvöcâdö
lârgé törtïllâs

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INSTRUCTIONS:


1. MAKE THE BUFFALO CAULIFLOWER

2. Pré-héât thé övén tö 425 dégréés F.

3. Mïx thé flöùr, mïlk ând péppér tögéthér ïn â böwl ând lét sït för 5 mïnùtés. Adjùst thé lïqùïd ïf néédéd tö créâté â thïck bùt slïghtly drïppy bâttér.

4. Dïp thé câùlïflöwér flöréts ïntö thé bâttér ând plâcé ön â bâkïng shéét lïnéd wïth pârchmént pâpér ör â sïlïcöné bâkïng mât.

5. Röâst för 20-25 mïnùtés ùntïl stârtïng tö gét slïghtly bröwnéd.

6. Rémövé fröm thé övén ând mïx wïth thé bùffâlö sâùcé. I jùst mïx ït rïght ön thé pân.

7. Plâcé bâck ïn thé övén för ânöthér 15-20 mïnùtés ùntïl bröwnéd.

8. MAKE THE VEGAN RANCH DRESSING

9. Blénd âll ïngrédïénts ùntïl smööth ând créâmy.

10. ASSEMBLE THE WRAPS

11. Lâyér 4 törtïllâs wïth thïnly slïcéd cùcùmbér, chöppéd kâlé ör shréddéd léttùcé, grâtéd cârröt ând âvöcâdö. Töp wïth thé bùffâlö câùlïflöwér ând végân rânch dréssïng. Altérnâtïvély, skïp thé wrâp ând créâté â sâlâd wïth â bâsé öf kâlé ör léttùcé töppéd wïth thé véggïés, câùlïflöwér ând rânch dréssïng. If mâkïng â sâlâd yöù cân âdd â lïttlé éxtrâ wâtér tö thé rânch dréssïng tö thïn ït öùt â bït. I képt ït ön thé thïckér sïdé för thé wrâps.

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