STRAWBERRIES AND CREAM CHEESECAKE CAKE

STRAWBERRIES AND CREAM CHEESECAKE CAKE
STRAWBERRIES AND CREAM CHEESECAKE CAKE by ,
Thïs Strâwbérrïés ând Créâm Chéésécâké Câké ïs thé stùff câké dréâms âré mâdé öf! Wïth twö lâyérs öf strâwbérry câké ând â créâmy lâyér öf vânïllâ chéésécâké ïn thé mïddlé, thïs câké ïs délïcïöùs ând hârdcöré. Trùé câké lövérs – pléâsé pröcééd.

Prep Time: 10 minutes
Cook time: 40 minutes
Total time: 50 minutes
Servings: 16 Servings

INGREDIENTS:


VANILLA CHEESECAKE
24 öz (678g) créâm chéésé, rööm témpérâtùré
1 cùp (207g) sùgâr
3 tbsp (24g) âll pùrpösé flöùr
1 cùp (230g) söùr créâm
1 tbsp vânïllâ éxtrâct
4 lârgé éggs, rööm témpérâtùré
STRAWBERRY CAKE LAYERS
3/4 cùp (168g) ùnsâltéd bùttér, rööm témpérâtùré
1 1/2 cùps (310g) sùgâr
3/4 cùp (173g) söùr créâm
2 tbsp strâwbérry éxtrâct
6 lârgé égg whïtés, rööm témpérâtùré
2 1/2 cùps (325g) âll pùrpösé flöùr
4 tsp (18g) bâkïng pöwdér
½ tsp sâlt
1/2 cùp (120ml) mïlk
1/2 cùp (120ml) strâwbérry pùréé
7–8 dröps pïnk fööd cölör
CREAM CHEESE WHIPPED CREAM FROSTING
16öz (452g) créâm chéésé, rööm témpérâtùré
3 cùps (720ml) héâvy whïppïng créâm, cöld
1 1/4 cùps (144g) pöwdéréd sùgâr
1 tbsp vânïllâ éxtrâct
6–10 strâwbérrïés, slïcéd
3 strâwbérrïés, cùt ïn hâlf

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INSTRUCTIONS:


1. Préhéât övén tö 300°F (148°C). Lïné thé éntïré ïnsïdé öf â 9-ïnch (23cm) câké pân wïth âlùmïnùm föïl. Préss ït ïntö thé pân tö gét ït âs flât âs yöù cân. Yöù’ll ùsé thé âlùmïnùm föïl tö lïft thé chéésécâké öùt öf thé pân whén ït’s bâkéd ând cööléd.

2. In â lârgé mïxér böwl, mïx thé créâm chéésé, sùgâr ând flöùr tögéthér ùntïl cömbïnéd. Usé löw spééd tö kéép léss âïr fröm géttïng ïntö thé bâttér, whïch cân câùsé crâcks. Scrâpé döwn thé sïdés öf thé böwl.

3. Add thé söùr créâm, ând vânïllâ éxtrâct ând mïx ön löw spééd ùntïl wéll cömbïnéd.

4. Add thé éggs öné ât â tïmé, mïxïng slöwly ând scrâpïng thé sïdés öf thé böwl âftér éâch âddïtïön.

5. Pöùr thé chéésécâké bâttér ïntö thé lïnéd câké pân.

6. Plâcé thé câké pân ïnsïdé ânöthér lârgér pân. I ùsé â lârgér câké pân, bùt yöù cân ùsé â röâstïng pân ör âny öthér lârgér bâkïng pân. Fïll thé öùtsïdé pân wïth énöùgh wârm wâtér tö gö âböùt hâlfwây ùp thé sïdés öf thé câké pân. Bâké för 1 höùr.

7. Tùrn öff thé övén ând léâvé thé chéésécâké ïn thé övén wïth thé döör clöséd för 30 mïnùtés. Dö nöt öpén thé döör ör yöù’ll réléâsé thé héât.

8. Crâck övén döör ând léâvé thé chéésécâké ïn thé övén för ânöthér 30 mïnùtés. Thïs cöölïng pröcéss hélps thé chéésécâké cööl slöwly tö prévént crâcks.

9. Rémövé chéésécâké fröm övén ând chïll ùntïl fïrm, 5-6 höùrs.

10. Tö mâké thé câké lâyérs, préhéât thé övén tö 350°F (176°C). Lïné thé böttöms öf twö 9-ïnch (23cm) câké pâns wïth pârchmént pâpér ând gréâsé thé sïdés.

11. In â lârgé mïxér böwl, créâm thé bùttér ând sùgâr tögéthér ön médïùm spééd ùntïl lïght ïn cölör ând flùffy, âböùt 3-4 mïnùtés.

12. Add thé söùr créâm ând strâwbérry éxtrâct ând mïx ùntïl cömbïnéd.

13. Add thé égg whïtés ïn twö bâtchés, mïxïng ùntïl wéll cömbïnéd âftér éâch âddïtïön. Scrâpé döwn thé sïdés öf thé böwl âs néédéd tö mâké sùré évérythïng ïs cömbïnéd.

14. Cömbïné thé flöùr, bâkïng pöwdér ând sâlt ïn â médïùm böwl. Cömbïné thé mïlk ând strâwbérry pùréé ïn â méâsùrïng cùp.

15. Add hâlf öf thé flöùr mïxtùré tö thé bâttér ând mïx ùntïl cömbïnéd.

16. Add thé mïlk mïxtùré tö thé bâttér ând mïx ùntïl cömbïnéd.

17. Add thé rémâïnïng flöùr mïxtùré ând mïx ùntïl smööth. Scrâpé döwn thé sïdés öf thé böwl âs néédéd tö énsùré évérythïng ïs béïng cömbïnéd. Stïr ïn thé fööd cölörïng.

18. Dïvïdé thé bâttér événly bétwéén thé prépâréd câké pâns. Bâké för 27-30 mïnùtés, ör ùntïl â tööthpïck ïnsértéd ïn thé mïddlé cömés öùt wïth â féw crùmbs.

19. Rémövé thé câkés fröm thé övén ând âllöw tö cööl för 2-3 mïnùtés, thén rémövé fröm pâns tö â cöölïng râck tö fïnïsh cöölïng.

20. Tö bùïld thé câké, mâké thé fröstïng. Add thé créâm chéésé tö â lârgé mïxér böwl ând béât ùntïl smööth, thén sét âsïdé.

21. Add thé héâvy whïppïng créâm, pöwdéréd sùgâr ând vânïllâ éxtrâct tö ânöthér böwl ând whïp ùntïl söft péâks förm.

22. Add thé créâm chéésé tö thé whïppéd créâm ând whïp ùntïl stïff péâks förm. It wïll hâppén fâïrly qùïckly. Sét whïppéd fröstïng ïn thé réfrïgérâtör.

23. Usé â lârgé sérrâtéd knïfé tö rémövé thé dömés fröm thé töp öf thé câkés.

24. Plâcé thé fïrst lâyér öf câké ön â sérvïng plâté ör â cârdböârd câké röùnd. Spréâd âböùt 1 cùp öf fröstïng événly ön töp öf thé câké lâyér.

25. Usé thé âlùmïnùm föïl tö lïft thé chéésécâké öùt öf thé câké pân, rémövé thé föïl ând plâcé thé chéésécâké ön töp öf thé câké.

26. Spréâd ânöthér cùp öf fröstïng événly ön töp öf thé chéésécâké, thén âdd thé sécönd lâyér öf câké ön töp. If thé sïdés öf thé câké dön’t lïné ùp, ùsé â sérrâtéd knïfé tö trïm öff thé éxcéss câké ör chéésécâké.

27. Fröst thé öùtsïdé öf thé câké.

28. Pïpé swïrls öf thé whïppéd fröstïng âröùnd thé töp édgé öf thé câké. I ùséd thé Atécö 844 ïcïng tïp.

29. Plâcé slïcéd strâwbérrïés âröùnd thé böttöm édgé öf thé câké. Plâcé strâwbérry hâlvés ön töp öf thé câké âröùnd thé ïnsïdé öf thé swïrls.

30. Pïp â smâll shéll bördér âröùnd thé böttöm édgé öf thé câké.

31. Störé thé câké (ïn ân âïrtïght cöntâïntér, ïf pössïblé) ïn thé réfrïgérâtör ùntïl réâdy tö sérvé. Câké ïs bést för 2-3 dâys.

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